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Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese
17,90€Aggiungi al carrelloGoccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese, in vescica naturale da spalmare su pane e crostini come antipastini o aperitivo
La lavorazione rispettosa delle tradizioni contadine Abruzzesi, la ventricina viene realizzata con un composto di carne di maiale macinata (simile a quella che viene utilizzata per le salsicce), pancetta, sale e pepe, peperone secco, peperoncino, rosmarino e arancia.
Questa è la ricetta tramandata dalla mia famiglia che lavora da 60 anni in macelleriaN° 1 Palloncino peso netto g 400 circa
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Ventricina Spalmabile in Vescica Abruzzese
21,80€Aggiungi al carrelloVentricina Spalmabile in Vescica Teramana, naturale da spalmare su pane e crostini come antipastini o aperitivo
La lavorazione rispettosa delle tradizioni contadine Abruzzesi, la ventricina viene realizzata con un composto di carne di maiale macinata (simile a quella che viene utilizzata per le salsicce), pancetta, sale e pepe, peperone secco, peperoncino, rosmarino e arancia.
Questa è la ricetta tramandata dalla mia famiglia che lavora da 60 anni in macelleriaN° 1 Palloncino peso netto g 500 circa
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Polpettine Teramane Tradizionali Abruzzesi
10,00€ – 45,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe Polpettine tradizionali Abruzzesi preparate con cura e sapienza dalle mani abili delle massaie Teramane che riproponiamo ancor oggi sempre fatte a mano e solo con carne magra scelta di Scottona
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Galantina Abruzzese cotta
16,00€ – 28,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottola #galantina, detta anche “gallotta”, un piatto molto elaborato e davvero gustoso. Questa è la versione abruzzese firmata Piccioni Carni, Era il Piatto contadino delle Feste. Ne volete un po’ per pranzo o per cena, lo prepariamo nella nostra Macelleria e lo spediamo già cotto in tutta Italia
Trancio sottovuoto
Il Nostro video su You Tube La ricetta di Adele
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Olive Ripiene all’Ascolana
12,00€ – 22,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoOlive Ripiene di carne pronte a cuocere impanate a mano una specialità Abruzzese
La carne selezionata è Italiana di scottona 50 % e cane di pollo e maiale in parti uguali, viene cotta come uno spezzatino e una volta raffreddata viene tritatata ed impastata per formare il ripieno delle olive, che a loro volta sono panate con uova fresche allevate a terra e pangrattato , senza additivi o conservanti -
Cotolette di Carrè di Agnello d’Abruzzo
15,00€ – 28,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCotolette di Carrè con osso di Agnello del centro Italia origine Italia pronte a cuocere impanate a mano
Prodotto disponibile solo per spedizioni in Italia -
Agnello Costine origine Italia
17,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCostine di Agnello origine Italia gustose e saporite sulla griglia o al forno
Prodotto disponibile solo per spedizioni in Italia -
Filetto di Maiale Albicocche e Prugne
14,90€Aggiungi al carrelloFiletto di Maiale farcito con albicocche e prugne
Il filetto la parte magra del maiale farcito con prugne ed albicocche che creano un mix di agrodolce che si sposa benissimo con la carne di maiale.N 1 filetto ripieno peso 500 gr circa -
Porchetta Abruzzese Cruda Artigianale
55,00€ – 150,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa nostra ricetta rispecchia il sapere antico, un trancio di maiale maturo, con carni belle sapide, disossato e marinato con la “Bagna”, un infuso di acqua erbe e spezie, salata, massaggiata e lasciata riposare per 12 ore per poi legarla e pronta x essere infornata.
Porchetta di kg 8 circa con una lunghezza di circa 40 cm equivalente a 10/12 porzioni
da cuocere in forno per circa 4/5 ore
Porchetta di kg 6 circa con una lunghezza di circa 30/35 cm equivalente a 7/8 porzioni
da cuocere in forno per circa 3,5/4 ore -
Porchetta Abruzzese Artigianale Cotta
14,00€ – 75,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoStoricamente la produzione della porchetta ha origine in Abruzzo nella provincia di Teramo e parte in quella di Chieti, per poi espandersi nell’intera regione Abruzzo.La nostra ricetta rispecchia il sapere antico, un trancio di maiale maturo, con carni belle sapide, disossato lo mariniamo con la “Bagna” un infuso di acqua erbe e spezie, salata, massaggiata e lasciata riposare per 12 ore per poi passare alla cottura in forno per almeno 5/6 ore così ottenendo una carne fragrante con crosta croccante.La porchetta affettata riscaldare in forno per 10 minuti a 180°La spediamo in tutta Italia già affettata o a Tranci sottovuoto
Disponibile in Tranci e Affettata
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Spezzatino di Agnello origine Italia
22,00€ – 42,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoSpezzatino di Agnello origine Italia già tagliato pronto per essere cucinato
Ottimo in Casseruola o al Forno -
Agnello Coscio origine Italia
33,00€ – 60,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoCoscio di Agnello origine Italia
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Hamburger di Scottona 100% Gourmet
1,70€ – 4,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Costata di Scottona Italia Frollata 40 giorni
12,00€ – 55,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoScottona Italia una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
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Matambre de Cerdo “Matambrito”
20,00€Aggiungi al carrelloIl Matambre de Cerdo ( Porck Flank Steak) è una ricetta molto famosa in Argentina e consiste in un piatto a base di carne di maiale, Matambre, se si usa carne di manzo,
si utilizza una parte della pancia dell’animale che se ben cotta diventa molto saporita.
Trancio sottovuoto kg 1 -
Swami Beef Manza Danese dry aged
38,00€ – 90,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto.Le razze selezionate per la creazione della #SwamiBeef sono la Rossa Danese, la Jersey, la Holstein
Frollatura sistema Dry Aged