Turismo Enogastronomico in AbruzzoTour dei Sapori in Abruzzo la provincia di Teramo, tra il Mangiare bene, e la cultura diffusa, da scoprire tra i piccoli borghi.Vi vogliamo far scoprire Mosciano S Angelo in provincia di Teramo. L’area del Tordino fu romanizzata a partire dal I sec AC. come provano sia l’archeologia, con numerosi resti insediativi, La […]
CategoriesConserve Abruzzesi News
Tolle D’Aglio Sott’olio Abruzzesi
Tolle d’aglio sott’olio AbruzzesiProtagonisti della tradizione contadina abruzzese e veneta, conosciuti anche come crastetelli, zolle o bigoi, i talli hanno un sapore delicato e piacevolmente aromatico e sono molto semplici da utilizzare: puliti e sbollentati per qualche minuto, possono essere impiegati per la preparazione di conserve sott’olio, risotti, frittate e primi piatti. I talli sono […]
CategoriesMeat School
“Sottofesa”
La sottofesa è la parte laterale, posteriore della coscia e ha forma rettangolare, ha polpa magra, ma rivestita da uno strato importante di grasso: così, si adatta a spezzatini, hamburger, ragù ed è apprezzata dagli amanti del BBQ, che ne ricavano la gustosa picanha “Meat School” La nostra Rubrica per guidarvi nel mondo dei tagli […]
CategoriesMeat School
“Quarto Posteriore del Bovino”
Il quarto posteriore del bovino ” Meat School” La nostra Rubrica per guidarvi nel mondo dei tagli della Carne BovinaSempre pronti a consigliarvi il taglio adatto a secondo dell’utilizzo, in base alle caratteristiche dei tessuti della carne: muscolare, connettivo e adiposo Oggi parliamo del “quarto posteriore del bovino” Quest’ultimo, formato da coscia e lombataMa cosa forma di preciso […]
CategoriesMeat School
“Animelle”
Oggi parliamo di Animelle “Meat School” La nostra Rubrica per guidarvi nel mondo dei tagli della Carne Bovina.Sempre pronti a consigliarvi il taglio adatto a secondo dell’utilizzo, in base alle caratteristiche dei tessuti della carne: muscolare, connettivo e adiposo. Le Animelle fanno parte del “Quinto Quarto” insieme a Testa e frattaglie: il cuore, il fegato, […]
CategoriesMeat School
“Scamone”
Lo Scamone taglio di manzo molto tenero, ottimo per cotture alla griglia o lunghe preparazioni come brasati, stracotti e roast-beef, apprezzato anche come sostituto di altri pezzi, in quanto incredibilmente versatile. “Meat School” La nostra Rubrica per guidarvi nel mondo dei tagli della Carne BovinaSempre pronti a consigliarvi il taglio adatto a secondo dell’utilizzo, in […]
CategoriesMeat School
“Tagli di Carne Bovina”
” Meat School” La nostra Rubrica per guidarvi nel mondo dei tagli della Carne BovinaSempre pronti a consigliarvi il taglio adatto a secondo dell’utilizzo, in base alle caratteristiche dei tessuti della carne: muscolare, connettivo e adiposo. Il bovino quando viene macellato viene diviso inizialmente in due parti, viene taglianto lungo la colonna vertebrale, in due metà che […]
CategoriesNews
Cento Erbe d’Abruzzo
Centerba il liquore verde più celebre d’Abruzzo, il “centerbe”, originariamente ideato dai monaci dell’Abbazia di San Clemente a Casauria, vicino a Pescara, nel medioevo.Questo elisir è uno dei primi liquori della storia italiana. Esperti nella raccolta di erbe sulle montagne della Maiella, i monaci lo crearono inizialmente come ristoro per i pellegrini di passaggio. Nel […]