In Stock

Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese

15,90

Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese, in vescica naturale da spalmare su pane e crostini come antipastini o aperitivo
La lavorazione rispettosa delle tradizioni contadine Abruzzesi,  la ventricina  viene realizzata con un composto di carne di maiale macinata (simile a quella che viene utilizzata per le salsicce), pancetta, sale e pepe, peperone secco, peperoncino, rosmarino e arancia.
Questa è la ricetta tramandata dalla mia famiglia che lavora da 60 anni in macelleria

N° 1 Palloncino peso netto g 400 circa

 

8 disponibili

SKU: Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese teramana Categories: , Tags: , , ,

Descrizione

Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese, ricetta Teramana, naturale da spalmare su pane e crostini come antipastini o aperitivo

La lavorazione rispettosa delle tradizioni contadine Abruzzesi,  la ventricina  viene realizzata con un composto di carne di maiale macinata (simile a quella che viene utilizzata per le salsicce), pancetta, sale e pepe, peperone secco, peperoncino, rosmarino e arancia.
Questa è la ricetta tramandata dalla mia famiglia che lavora da 60 anni in macelleria, ognuno segue le proprie tradizioni e realizza la ventricina in base alla propria ricetta di famiglia.
La ventricina spalmabile viene poi conservata dentro a dei barattoli di vetro o come in questa occasione in vescica naturale, un tempo il vetro non era così disponibile e costoso, per le conserve si utilizzavano gli elementi a disposizione, e da qui il detto
Del maiale non si butta via niente
la vescica (gonfiata, in fase di macellazione, e poi fatta asciugare ed essiccare. Un tempo le vesciche venivano gonfiate dal contadino che soffiava dentro con una canna sottile svuotata), viene riempita dell’impasto ed messa in maturazione per due/ tre mesi, in questo modo i profumi si esaltano ed armonizzano.
Cosi pronta la Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese è pronta per essere posta sulle bruschette e gustata spesso per accompagnare aperitivi ed antipasti, un perfetto connubio con gli Arrosticini Abruzzesi.

Prodotto da Piccioni La Bottega Delle Carni   a Mosciano S. Angelo (TE) Abruzzo Italy

N° 1 Palloncino peso netto g 400 circa

 

l’intervista di Stellina

Curiosità sul Blog Giallo Zafferano

Ogni inverno (tra fine dicembre e gennaio) nella provincia di Teramo si realizzano la ventricina, da spalmare sulle fette di pane, e le salsicce sott’olio. Ma a loro è legata un’antica tradizione, o meglio un rituale: la maialatura casalinga, in dialetto “ammazzare il porco“.
La Goccia di Ventricina Spalmabile Abruzzese,  teramana, è diventata nel tempo una dei prodotti tipici di eccellenza dell’Abruzzo e che vale la pena provare almeno una volta nella vita! Il suo profumo ammaliante e il suo peculiare gusto conquistano anche i palati più fini.

Per curiosità ed approfondimenti si prodotti tipici abruzzesi e sul mondo delle carni leggi gli articoli del nostro Blog

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…

  • Crema di Prosciutto per Bruschetta o Pasta

    8,50 Aggiungi al carrello
  • Ventricina Spalmabile in Vescica abruzzese Teramana

    Ventricina Spalmabile in Vescica Abruzzese

    21,80 Aggiungi al carrello
  • Arrosticini Abruzzesi di Fegato Fatti a Mano 35 g – 20 pezzi

    20,00 Aggiungi al carrello
  • Spiedini di Ventricina Teramana

    8,5040,00 Scegli
  • Arrosticini freschi abruzzesi

    Arrosticini freschi abruzzesi: i classici da 20 grammi

    23,00215,00 Scegli
  • Ventricina Abruzzese Spalmabile Teramana

    Ventricina Abruzzese Spalmabile Teramana

    7,90 Aggiungi al carrello
  • Ventricina Vastese Tipica Abruzzese

    Ventricina Vastese Tipica Abruzzese – 500 gr

    16,80 Aggiungi al carrello
  • Arrosticini Abruzzesi di Fegato Peperone e Cipolla 35 g – 50 pezzi

    50,00 Aggiungi al carrello