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Arrosticini freschi abruzzesi: i classici da 20 grammi

29,00240,00

Arrosticini tipici abruzzesi classici, da 20 grammi ciascuno.
Fatti con carne di pecora  ITALIANA e preparati artigianalmente secondo la tradizione nel nostro negozio di Mosciano Sant’Angelo, Teramo, Abruzzo.
Consegne solo in Italia

Il trasporto con corriere espresso frigorifero ci permette di garantire l’integrità del prodotto fresco. I tempi di consegna vanno da 2 a 4 giorni lavorativi.

Per ordini pervenuti entro le ore 12:oo del venerdì spedizione il Lunedì successivo.
Per ordini pervenuti entro le ore 12:00 del martedì spedizione il Mercoledì

Cari clienti, vi informiamo che, i prossimi giorni, saremo chiusi per ferie.
Saremo operativi con le spedizioni fino al 17 Ottobre, per tutti gli ordini pervenuti entro il 15 Ottobre.
Durante questo periodo di ferie accetteremo gli ordini, ma le spedizioni riprenderanno a partire dal 30 Ottobre al 4 Novembre in base alle località da servire.

 

SKU: Arrosticini abruzzesi artigianali classici Categories: , , Tags: , , ,

Descrizione

Arrosticini freschi abruzzesi da 20 gr cadauno
Arrosticini: sinonimo di Abruzzo.
Secondo la tradizione pastorale, il vero arrosticino abruzzese è fatto con carne ovina italiana giovane (in dialetto, ciavarra), o montone castrato.

Chiamati in dialetto rustell’, o rustelle, o arrustelle, gli arrosticini freschi abruzzesi sono annoverati nell’elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

Il Professor Francesco Avolio, docente di Linguistica Italiana all’Università degli Studi dell’Aquila, ha dedicato agli arrosticini uno studio sull’origine del nome nel documento “Il ‘mistero’ degli arrosticini”:

la diffusione del termine in italiano marcia […] con l’aumento della loro popolarità, davvero sorprendente visto che si tratta di un cibo antico, “povero” e di ambito pastorale; e tuttavia, dopo aver resistito allo scorrere del tempo e al mutare delle mode, essi, forse anche per la loro praticità, e per l’essere in genere associati ad allegre e vocianti riunioni conviviali, hanno saputo varcare i confini dell’ambiente sociale e geografico di origine.

Un assaggio di storia

pecora abruzzese

Gli arrosticini sono il simbolo della pastorizia stanziale. La leggenda narra che siano nati negli anni’30 del Novecento da due pastori della Piana del Voltigno, fascia sud-orientale del Gran Sasso d’Italia,che tagliarono carne di pecora vecchia in piccoli pezzi per non sprecare cibo. I pezzettini di carne recuperata vennero infilati su bastoncini di legno di vingh, una pianta che cresce spontanea lungo le rive del fiume Pescara, per poi essere cotti alla brace all’aperto. Il metodo di preparazione degli arrosticini, originariamente pensato per cercare di rendere appetibili i tagli di carne meno pregiati, ottenne risultati così apprezzabili da essere applicato presto ai tagli migliori.

Arrosticini da 20 grammi ciascuno

Piccoli e sottili, come vuole la tradizione locale.

Selezione della materia prima

Per preparare i nostri arrosticini freschi abruzzesi  usiamo carne di pecora grassa e matura, grazie al rapporto diretto con i piccoli allevatori locali.

Lavorazione artigianale

arrosticiniPrepariamo i nostri arrosticini a mano, uno a uno, con l’esperienza e la passione tramandate di generazione in generazione dal 1963, anno di fondazione della nostra bottega.

Spedizione, trasporto e consegna

Le spedizioni degli Arrosticini  partono dal nostro laboratorio il lunedì e il mercoledì.
Il trasporto con corriere espresso frigorifero ci permette di garantire l’integrità del prodotto fresco. I tempi di consegna vanno da 2 a 4 giorni lavorativi.
Consegniamo in Italia, tuttavia copriamo solo parzialmente alcune aree del Sud e delle Isole. Il nostro consiglio è di contattarci prima di effettuare l’ordine.

Per ordini pervenuti entro le ore 12:oo del sabato spedizione il Lunedì successivo.
Per ordini pervenuti entro le ore 12:00 del martedì spedizione il Mercoledì

Per curiosità ed approfondimenti si prodotti tipici abruzzesi e sul mondo delle carni leggi gli articoli del nostro Blog

La cottura degli arrosticini

La cottura tradizionale dell’arrosticino avviene sul “rustillire” (o furnacella) , particolare braciere di piccole dimensioni dove gli arrosticini possono essere rigirati e cotti senza difficoltà. Generalmente la cottura a brace non comporta ulteriori condimenti, ma alcuni amano profumare gli arrosticini con un rametto di rosmarino imbevuto in olio e pepe, oppure, occasionalmente spolverizzarli con del peperoncino tritato.
Nella preparazione casalinga, non potendo di sporre della brace, che conferisce all’arrosticino il caratteristico sapore, si può marinarli brevemente in olio e pepe, aggiungendo secondo i gusti rosmarino e limone e cucinarli sulla piastra di ghisa sul gas, otterrete sicuramente un buon risultato.
Puoi vedere come realizzare gli arrosticini fatti in casa sul blog Giallo Zafferano 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

50 pezzi, 100 pezzi, 225 pezzi, 300 pezzi, 400 pezzi, 500 pezzi

Recensioni

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