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  • Pecorino Illuminati

    10,80€

    Il vino, di un giallo paglierino tendente al dorato, profumo caratteristico e sentore di frutta tropicale, è ottimo in abbinamento a piatti di pesce, anche con condimenti importanti, come i brodetti marchigiani e abruzzesi. Da provare anche con carni bianche e primi piatti al tartufo nero o ai funghi.

    Alcol 13,5%
    Bottiglia 750 ml.

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  • Formaggio Fritto Abruzzese

    2,70€

    Il formaggio fritto ( cacio fritto ) è una ricetta tipica del teramano ma viene preparata in tutta la regione e apprezzato da chiunque lo assaggia.
    Si tratta di fette di formaggio morbido di pecora (tipo “incerato”) che vengono ricoperte da una pastella per poi essere fritte,
    N 1 pezzo g 100 circa

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  • Fiadoni al Formaggio

    10,00€

    Fiadoni al formaggio
    Da consumare dopo aver lasciato 2 ore a temperatura ambiente o riscaldare alcuni minuti al forno c 190°
    I fiadoni Abruzzesi  sono  un antipasto tipico del periodo Pasquale in Abruzzo, una sorta di raviolo o panzerotto non fritto e farcito con il formaggio, che però durante la cottura si gonfia molto lasciando fuoriuscire un po’ del ripieno che rende il suo aspetto unico e riconoscibilissimo.
    Si servono durante la colazione, detta in dialetto “sdiuno”, della mattina di Pasqua.

    confezione da 6 pezzi circa  sottovuoto del peso totale di circa g 250

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  • Pallotte cacio e ova d’Abruzzo

    9,00€

    Pallotte cacio e ova d’Abruzzo
    Le nostre pallotte vengono spedite fritte, si possono gustare:
    Così tal quale, scaldandole al forno per qualche minuto o in friggitrice ad aria,
    in padella sul gas, ottime come Fincher Food
    Cotte per poco tempo in una salsa di pomodoro

    confezione da 10 polpette sottovuoto del peso totale di circa g 280

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  • Tacchino alla canzanese in gelatina

    14,00€

    Una tradizione e una ricetta originale tramandata di generazione in generazione in provincia di Teramo
    Nella nostra ricetta il tacchino a pezzi con le ossa viene cotto con profumi ed aromi per circa tre ore, al termine la carne viene separata dalle ossa e messa in una terrina, mentre il brodo di cottura viene filtrato ed dopo la separazione della parte grassa viene versato sulla carne , che raffreddandosi forma una gustosa Gelatina
    Vaschetta di circa kg 0,500  porzione per 2/ 3 persone

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  • Tacchino in gelatina monoporzione

    6,90€
    Bicchierini di tacchino in gelatina
    Buonissimi, sfiziosi, genuini, pratici, ideali per un aperitivo, perfetti per una cena tra amici, ottimi in un buffet di antipasti.

    Nella nostra ricetta il tacchino a pezzi con le ossa viene cotto con profumi ed aromi per circa tre ore, al termine la carne viene separata dalle ossa e messa in una terrina, mentre il brodo di cottura viene filtrato ed dopo la separazione della parte grassa viene versato sulla carne , che raffreddandosi forma una gustosa Gelatina
    Bicchierini di circa kg 0,200

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  • Arrosto di Tacchino alla Canzanese

    14,00€ – 37,00€

    Una tradizione e una ricetta originale tramandata di generazione in generazione in provincia di Teramo in Abruzzo.
    Il tacchino, viene disossato e composto in un rollè che viene cotto al forno, con  ossa del tacchino, il brodo di cottura viene filtrato e dopo la separazione della parte grassa  che raffreddandosi forma una gustosa Gelatina  per accompagnare il tacchino nel piatto.

    Possibilità di acquisto Trancio o  Fette

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  • Prosciutto Stagionato Selezione Riserva

    158,00€

    Prosciutto Riserva  Intero con osso stagionato minimo 16 mesi di circa kg  10, utilizzando solo cosce di suino pesante

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  • Pancetta stagionata arrotolata

    8,00€ – 25,00€

    Utilizziamo per la preparazione i suini provenienti da piccoli allevamenti della provincia di Teramo

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  • Pancetta stagionata di suino nero

    Pancetta stagionata di suino nero d’Abruzzo

    8,00€ – 30,00€

    Pancetta stagionata di suino nero d’Abruzzo razza rustica, a lenta crescita, e le sue carni sono molto marezzate, sode e ricche di acidi grassi insaturi.

    Trancio Sottovuoto

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  • Guanciale di suino nero

    Guanciale di suino nero d’Abruzzo

    9,00€ – 30,00€

    Il suino nero è una razza rustica, a lenta crescita, e le sue carni sono molto marezzate, sode e ricche di acidi grassi insaturi.
    Tranci sottovuoto

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  • Salsicce stagionate di suino nero d’Abruzzo

    7,90€

    Piccioni Carni prepara Salsicce con Suino Nero d’Abruzzo allevato allo stato brado a Mosciano S. A. in provincia di Teramo.
    Le salsicce vengono fatte asciugare per 30 giorni in ambienti ben areati ed in modo naturale, approfittando del microclima che si crea nella nostra vallata incastonata tra il mare Adriatico ed il Gran Sasso d’Italia.
    N 1 Conf g 200 circa

     

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  • Salsicce fresche di suino nero d’Abruzzo

    12,00€ – 20,00€

    Piccioni Carni prepara Salsicce con Suino Nero d’Abruzzo allevato allo stato brado a Mosciano S. A. in provincia di Teramo.
    Il suino nero è una razza rustica, a lenta crescita, e le sue carni sono molto marezzate, sode e ricche di acidi grassi insaturi.

     

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  • Salsicce sott’olio di maiale nero d’Abruzzo

    14,00€ – 19,50€

    Piccioni Carni prepara questa specialità, utilizzando Maiale Nero d’Abruzzo allevato allo stato brado  in provincia di Teramo.
    Il suino nero è una razza rustica, a lenta crescita, e le sue carni sono molto marezzate, sode e ricche di acidi grassi insaturi.

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  • Spezzatino di Pecora

    8,00€ – 26,00€

    Spezzatino di Pecora Origine Italia
    Saporito e Gustoso adatto per le lunghe cotture in bianco o rosato
    Indispensabile per la specialità Abruzzese La Pecora alla Callara (al Cotturo)

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