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  • Picanha di Scottona Dry Aged

    20,00€ – 60,00€

    La Picanha è un taglio di #manzo tipico della cucina latino-americana, Il taglio proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone

    Scopri con questo Link  la cottura della Picanha

     

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  • Animelle le "Mollejas" di vitello

    Animelle le “Mollejas” di Vitello

    18,00€

    Animelle le “Mollejas” di vitello
    Le animelle sono uno dei tagli più particolari del quinto quarto: dal sapore delicato e dalla nota lattea, si prestano ad essere cucinate in vari modi, anche fritti o alla griglia.

    Prodotto disponibile a cadenza quindicinale, per consegne mirate,  si consiglia la prenotazione:
    email : piccionicarni@gmail.com  WhatsApp 3388334364 Tel Macelleria 0858061097
    Le spediamo in confezioni sottovuoto da kg 0,500

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  • Filetto di Scottona

    Filetto di Scottona

    12,00€ – 50,00€

    Filetto di Scottona
    Questo particolare taglio di carne è sicuramente tra quelli più pregiati, la sua caratteristica è proprio il fatto che pur essendo un taglio magro risulta tenero e succoso. E’ una carne che si presta a delle cotture abbastanza veloci,
    Disponibile a Fette o Tranci

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  • Charra Novilla dry aged 50 gg

    40,00€ – 105,00€

    Razza bovina, 30 mesi di vita, allevata allo stato brado, caratterizzata da una carne riccamente marezzata

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  • Angus de la Finca

    56,00€ – 95,00€
    Arriva dall’Irlanda ma cresce fra le terre di Saragozza e Pamplona, godendosi il clima della Navarra.
    Durante l’inverno, invece, tutti in fattoria: la “Finca”!
    ll tipo di allevamento allo stato semibrado, il clima, ma soprattutto la particolare genetica di questi animali dona alla loro carne una morbidezza e una gustosità da capogiro!
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  • Filetto di Rubia Gallega al Burro Frollata 60 giorni

    49,00€

    Una delle migliori #carni bovine al mondo, la Rubia Gallega racconta i sapori e i profumi della sua terra d’origine: la Galizia, in Spagna.
    Filetto frollato ricoperto dal burro con sitema Dry Aged

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  • RibEye Argentina

    10,00€ – 45,00€

    Carni pregiate dall’Argentina senza osso #bistecche che si sciolgono in bocca!
    La #RibEye è la costata senza osso di #angus, il manzo allevato a erba nella pampa argentina.

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  • Angus dry aged frollatura 90 g

    32,00€ – 95,00€

    Aberdeen Angus”, dal nome della contea di origine nel nord-est della Scozia,con frollatura sistema Dry Aged

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  • diaframma di scottona

    Diaframma di Scottona

    22,00€

    Questo taglio di carne, come altri ben più conosciuti come il fegato, carne di cavallo etc.., è un vero toccasana per gli anemici in quanto presenta un’ottima fonte di vitamina b12 e molti altri micronutrienti capaci di aumentare l’assorbimento nell’organismo di quest’ultimo.

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  • Entragna

    Entragna Bavetta Dry Aged

    15,00€ – 25,00€

    Entragna bavetta di scottona

    Taglio succulento e ricercato di BBQ

    Questo taglio di carne, come altri ben più conosciuti come il fegato, carne di cavallo etc..,

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  • Swami Beef Manza Danese dry aged

    38,00€ – 99,00€

    .Le razze selezionate per la creazione della #SwamiBeef sono la Rossa Danese, la Jersey, la Holstein
    Frollatura sistema Dry Aged

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  • Saschi beef dry aged 60 gg

    35,00€ – 90,00€

    Bovino di razza Frisona o Ayrshire, “grass fed”, cioè libero di nutrirsi con l’erba del pascolo.

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  • Simmental manza allevata in Germania dry aged

    40,00€ – 80,00€

    Mucca Simmental dry aged originaria delle Alpi Bernesi, è ritenuta tra le migliori razze a triplice scopo – lavoro, #carne e latte. In Italia è nota come “pezzata rossa friulana”. La nostra selezione è allevata in Germania

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