Descrizione
Picanha di Scottona Frollata 40 Giorni nel Burro
La Picanha è un taglio di #manzo tipico della cucina latino-americana. In Brasile, la Picanha alla griglia è la preparazione regina del #Churrasco (grigliata mista). Il taglio proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone, punta di #sottofesa o copertina di #scamone.
Le principali caratteristiche sono la forma triangolare e la presenza – preziosissima! – di uno strato di grasso spesso almeno un centimetro su uno dei due lati
La maturazione “Dry Aged” per almeno 40 giorni nel nostro #stagionatore rende la picana ancora più prelibata per palati esigenti, fantastico per il tuo BBQ
Concludi tu questo capolavoro: vieni a scoprirlo nel nostro negozio e ti diremo come celebrarlo in cucina.
Scopri con questo Link la cottura della Picanha
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