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Timballo tradizionale teramano cotto
29,00€ – 75,00€ScegliIl piatto delle feste più amato in Abruzzo: strati di crespelle di uova e farina, ragù e polpettine di carne, mozzarella e parmigiano.
Ha il sapore rassicurante della tradizione e delle cose fatte in casa.Acquistabile già cotto in formati diversi
Il Timballo Cotto si scalda in forno per 20 minuti a circa 180 c° -
Timballo tradizionale teramano crudo
22,00€ – 39,00€ScegliIl piatto delle feste più amato in Abruzzo: strati di crespelle di uova e farina, ragù e polpettine di carne, mozzarella e parmigiano. Ha il sapore rassicurante della tradizione e delle cose fatte in casa.
Il timballo crudo va cotto in forno a circa 180° per 60 minuti. Per i primi 30 minuti, consigliamo di coprirlo con carta forno.
Acquistabile in formati diversi -
Crespella tradizionale teramana
8,80€Aggiungi al carrellola “scrippella”, una crespella sottilissima e delicata fatta con uova e farina senza glutine.
Caposaldo della cucina teramana, indispensabile per realizzare “le scrippelle n’busse” ed il Timballo uno dei piatti più famosi e amati della cucina abruzzese, così come preparato con cura e sapienza dalle massaie teramane.
N 10 Crespelle peso circa g 0,350
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Mazzarelle Teramane Piatto Pronto
2,50€Aggiungi al carrello#mazzarelle teramane, gustosi involtini di coratella di #agnello avvolti da foglie di indivia.
Prodotto cotto da riscaldare in padella o forno 10/15 min
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Coniglio Disossato Ripieno Cotto
35,00€ – 60,00€ScegliConiglio Ripieno Cotto
Il coniglio viene disossato è farcito con un ripieno di pancetta, uova, peperoni arrostiti ed olive nere.La spediamo in tutta Italia in Tranci sottovuoto
peso kg 0,700 4/5 Porzioni
peso kg 1,400 8/10 Porzioni -
Coniglio Disossato Ripieno Crudo
27,00€ – 50,00€ScegliConiglio Ripieno Crudo
Il coniglio viene disossato è farcito con un ripieno di pancetta, uova, peperoni arrostiti ed olive nere.La spediamo in tutta Italia in Tranci sottovuoto
peso kg 1 4/5 Porzioni
peso kg 2 8/10 Porzioni -
Polpettine Teramane Tradizionali
10,00€ – 45,00€ScegliLe Polpettine tradizionali Abruzzesi preparate con cura e sapienza dalle mani abili delle massaie Teramane che riproponiamo ancor oggi sempre fatte a mano e solo con carne magra scelta di Scottona
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Olive Ripiene
12,00€ – 22,00€ScegliOlive Ripiene di carne pronte a cuocere impanate a mano una specialità Abruzzese
La carne selezionata è Italiana di scottona 50 % e cane di pollo e maiale in parti uguali, viene cotta come uno spezzatino e una volta raffreddata viene tritatata ed impastata per formare il ripieno delle olive, che a loro volta sono panate con uova fresche allevate a terra e pangrattato , senza additivi o conservanti -
Filetto di Maiale Albicocche e Prugne
14,90€Aggiungi al carrelloFiletto di Maiale farcito con albicocche e prugne
Il filetto la parte magra del maiale farcito con prugne ed albicocche che creano un mix di agrodolce che si sposa benissimo con la carne di maiale.N 1 filetto ripieno peso 500 gr circa -
Porchetta Abruzzese Cruda Artigianale
55,00€ – 120,00€ScegliLa nostra ricetta rispecchia il sapere antico, un trancio di maiale maturo, con carni belle sapide, disossato e marinato con la “Bagna”, un infuso di acqua erbe e spezie, salata, massaggiata e lasciata riposare per 12 ore per poi legarla e pronta x essere infornata.Porchetta di kg 8 circa con una lunghezza di circa 40 cm equivalente a 10/12 porzioni
da cuocere in forno per circa 4/5 ore
Porchetta di kg 6 circa con una lunghezza di circa 30/35 cm equivalente a 7/8 porzioni
da cuocere in forno per circa 3,5/4 ore -
Porchetta Abruzzese Artigianale Cotta
13,00€ – 80,00€ScegliStoricamente la produzione della porchetta ha origine in Abruzzo nella provincia di Teramo e parte in quella di Chieti, per poi espandersi nell’intera regione Abruzzo.La nostra ricetta rispecchia il sapere antico, un trancio di maiale maturo, con carni belle sapide, disossato lo mariniamo con la “Bagna” un infuso di acqua erbe e spezie, salata, massaggiata e lasciata riposare per 12 ore per poi passare alla cottura in forno per almeno 5/6 ore così ottenendo una carne fragrante con crosta croccante.La porchetta affettata riscaldare in forno per 10 minuti a 180°La spediamo in tutta Italia già affettata o a Tranci sottovuoto
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Formaggio Fritto Abruzzese
2,70€Aggiungi al carrelloIl formaggio fritto ( cacio fritto ) è una ricetta tipica del teramano ma viene preparata in tutta la regione e apprezzato da chiunque lo assaggia.
Si tratta di fette di formaggio morbido di pecora (tipo “incerato”) che vengono ricoperte da una pastella per poi essere fritte,
N 1 pezzo g 100 circa -
Fiadoni al Formaggio
10,00€Aggiungi al carrelloFiadoni al formaggio
Da consumare dopo aver lasciato 2 ore a temperatura ambiente o riscaldare alcuni minuti al forno c 190°
I fiadoni Abruzzesi sono un antipasto tipico del periodo Pasquale in Abruzzo, una sorta di raviolo o panzerotto non fritto e farcito con il formaggio, che però durante la cottura si gonfia molto lasciando fuoriuscire un po’ del ripieno che rende il suo aspetto unico e riconoscibilissimo.
Si servono durante la colazione, detta in dialetto “sdiuno”, della mattina di Pasqua.confezione da 6 pezzi circa sottovuoto del peso totale di circa g 250
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Pallotte cacio e ova d’Abruzzo
9,00€Aggiungi al carrelloPallotte cacio e ova d’Abruzzo
Le nostre pallotte vengono spedite fritte, si possono gustare:
Così tal quale, scaldandole al forno per qualche minuto o in friggitrice ad aria,
in padella sul gas, ottime come Fincher Food
Cotte per poco tempo in una salsa di pomodoroconfezione da 10 polpette sottovuoto del peso totale di circa g 280
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Tacchino alla canzanese in gelatina
14,00€Aggiungi al carrelloUna tradizione e una ricetta originale tramandata di generazione in generazione in provincia di Teramo
Nella nostra ricetta il tacchino a pezzi con le ossa viene cotto con profumi ed aromi per circa tre ore, al termine la carne viene separata dalle ossa e messa in una terrina, mentre il brodo di cottura viene filtrato ed dopo la separazione della parte grassa viene versato sulla carne , che raffreddandosi forma una gustosa Gelatina
Vaschetta di circa kg 0,500 porzione per 2/ 3 persone -
Tacchino in gelatina monoporzione
6,90€Aggiungi al carrelloBicchierini di tacchino in gelatinaBuonissimi, sfiziosi, genuini, pratici, ideali per un aperitivo, perfetti per una cena tra amici, ottimi in un buffet di antipasti.Nella nostra ricetta il tacchino a pezzi con le ossa viene cotto con profumi ed aromi per circa tre ore, al termine la carne viene separata dalle ossa e messa in una terrina, mentre il brodo di cottura viene filtrato ed dopo la separazione della parte grassa viene versato sulla carne , che raffreddandosi forma una gustosa Gelatina
Bicchierini di circa kg 0,200