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Pecorino Canestrato di Castel Del Monte

9,0044,00

Il pecorino stagionato di Castel del Monte presenta profumi e aromi molto intensi ed equilibrati. Colpiscono la cremosità della pasta, nonostante la lunga stagionatura che si può protrarre oltre i 12 mesi e la sua piccantezza, perché intensa ma non invadente. In bocca inizialmente si apprezzano sensazioni vegetali, di erba, che lasciano il posto a sentori di castagna, pascoli e spezie.

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Descrizione

Pecorino Canestrato di Castel del Monte

Attualmente il Canestrato è prodotto sul territorio del versante aquilano del Gran Sasso, zona tradizionalmente vocata all’allevamento ovino. Gli ovini, da dicembre a marzo, dispongono di ampi spazi all’interno di stalle o recinti esterni, mentre con l’arrivo della bella stagione, vengono condotti ai pascoli di alta quota, nella piana di Campo Imperatore.

ll Pecorino Canestrato di Castel del Monte è ottenuto dalla caseificazione di latte ovino crudo con la sola aggiunta di sale e caglio. Il formaggio del peso variabile da 1 a 1,5 Kg

Il pecorino stagionato, presenta profumi e aromi molto intensi ed equilibrati. Colpiscono la cremosità della pasta, nonostante la lunga stagionatura che si può protrarre oltre i 12 mesi e la sua piccantezza, perché intensa ma non invadente. In bocca inizialmente si apprezzano sensazioni vegetali, di erba, che lasciano il posto a sentori di castagna, pascoli e spezie.

Confezione Sottovuoto

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Pezzatura

Forma Intera, Trancio

Peso

300 gr, 600 gr, 900 gr, 1,3 Kg, 1,4 Kg

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