Spiedini di Scottona da g 30 cadauno realizzati a mano nella nostra Macelleria a Mosciano S A
Una selezione di tagli di carne di scottona ottimali per realizzare a mano i nostri spiedini, la carne di scottona è pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità Consegne solo in Italy con corriere frigo.
Per ordini pervenuti entro le ore 12:oo del venerdì spedizione il Lunedì successivo.
Per ordini pervenuti entro le ore 12:00 del martedì spedizione il Mercoledì
Manzetta d’Abruzzo una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi Nata, Cresciuta e Lavorata in Abruzzo che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
Le Polpettine tradizionali Abruzzesi preparate con cura e sapienza dalle mani abili delle massaie Teramane che riproponiamo ancor oggi sempre fatte a mano e solo con carne magra scelta di Scottona
Osso Buco di Scottona 30 giorni di Frollatura
Confezione da kg 1 tagliato a fette da cm 1 circa
su Prenotazione è possibile avere tagli diversi, tranci o spessori maggiorati
basta contattarci
tel 0858061097
piccionicarni@gmail.com
whatsApp 3388334364
La carne di scottona, ritenuta pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, Le piccole infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura, sono proprio ciò che rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
PACCO FAMIGLIA Selezione Scottona
La carne di scottona, ritenuta pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, Le piccole infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura, sono proprio ciò che rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
Asado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipiche varianti
Short Ribs; Long Ribbed;
Asado, letteralmente “cotto alla brace”, è un metodo di cottura nato nelle sterminate praterie argentine, la famosa “Pampa” e diffuso in tutto il Sud America. In particolare, la carne tipica utilizzata in questa cottura tradizionale sono le cosiddette beef short ribs ossia le coste di manzo.