Il quarto posteriore del bovino ” Meat School” La nostra Rubrica per guidarvi nel mondo dei tagli della Carne BovinaSempre pronti a consigliarvi il taglio adatto a secondo dell’utilizzo, in base alle caratteristiche dei tessuti della carne: muscolare, connettivo e adiposo Oggi parliamo del “quarto posteriore del bovino” Quest’ultimo, formato da coscia e lombataMa cosa forma di preciso […]
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