Descrizione
Pizza di Pasqua Abruzzese con Uvetta e Canditi
Prodotto disponibile solo nel periodo della Pasqua
Una delle specialità della cucina abruzzese, in particolar modo quella teramana, la Pizza Lievitata con uvetta e canditi.
Un dolce che si tramanda da generazioni in generazioni e che vede le donne del posto dedicarsi con cura e dedizione alla sua preparazione.
Anticamente era preparato dalle massaie con largo anticipo rispettto alla giornata di Pasqua e veniva cotto nei forni a legna per poi essere benedetto durante la funzione religiosa.
Ogni famiglia conserva gelosamente la sua ricetta che di base è con semi di anice che con il tempo si è arricchito con canditi ed uvetta e alcune varianti con pezzi di cioccolato fondente
Pizza di Pasqua Abruzzese
Intera kg 1 circa
Intera kg 0.750 circa
Trancio kg 0,500 circa
Per curiosità ed approfondimenti si prodotti tipici abruzzesi e sul mondo delle carni leggi gli articoli del nostro Blog
Scopri le tradizioni dei dolci delle Feste su Abruzzo Itinerari
La colazione di Pasqua in Abruzzo
E’ un vero e proprio pasto, con portate dolci e salate.
Imprescindibili le uova sode, simbolo della festività, ma poi non possono mancare altri alimenti e pietanze come la salsiccia di fegato localmente chiamata “cicolana”, la Mazzarelle, la Mortadella di Campotosto, il salame schiacciato tipo “Aquila”il Soffione di ricotta dolce, i fiadoni al formaggio e la tradizionale pizza di Pasqua Abruzzese. Tecnicamente quest’ultima è un dolce (o quasi): una grande brioche aromatizzata all’anice, canditi e decorata con zuccherini colorati, che però accompagna salumi e formaggi. A completare questa colazione vino rosso e uova di cioccolato.
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