Descrizione
È una selezione particolare di pecorino artigianale prodotta a Castelbasso in provincia di Teramo. Il formaggio, dopo una prima stagionatura classica, viene posto in una piccola cantina sotterranea dove avviene l’affinatura.
Le forme stagionate, al fine di aromatizzarle, vengono conservate ancora da 60 a 90 giorni dentro barrique di rovere, contenenti, rosmarino.
In questo modo il nostro formaggio non può che diventare una prelibatezza.
N.1 forma intera, peso Kg 2,200 circa
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