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Cachena Portoghese dry aged

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Dal Portogallo al nostro negozio a Mosciano Sant’Angelo, è arrivata la #Cachena:  la vacca più “piccola” del mondo.

COD: Carne Frollata dry aged on-line abruzzo marche Categorie: , Tag: , , ,

Descrizione

Cachena manza di origine Portochese

Dal Portogallo al nostro negozio a Mosciano Sant’Angelo, è arrivata la #Cachena: come ci suggerisce il nome, è la vacca più “piccola” del mondo.

Razza bovina molto rustica, allevata allo stato brado: il movimento libero favorisce lo sviluppo di una notevole infiltrazione di grasso che dona alla carne morbidezza e sapore.

Nei tempi antichi era una razza a triplo scopo: lavoro, carne e latte, con una predominanza del primo.

Oggi è nel nostro #stagionatore, dove con pazienza sorvegliamo il processo di #frollatura #DryAged.

Tenera, succulenta e pregiata: cosa si può volere di più da una #bistecca?

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Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Taglio

Costata, T-Bone

Peso

800 gr, 1 Kg, 1,2 Kg, 1,5 Kg, 1.8 KG

Recensioni

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