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  • Spiedini Di Scottona fatti a mano 30g

    1,00

    Spiedini di Scottona da g 30 cadauno realizzati a mano nella nostra Macelleria a Mosciano S A
    Una selezione di tagli di carne di scottona ottimali per realizzare a mano i nostri spiedini, la carne di scottona è pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità
    Consegne  solo in Italy con corriere frigo.
    Per ordini pervenuti entro le ore 12:oo del venerdì spedizione il Lunedì successivo.
    Per ordini pervenuti entro le ore 12:00 del martedì spedizione il Mercoledì

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  • Spiedini di Agnello fatti a mano 30 gr

    1,50

    Spiedini di Agnello da g 30 cadauno realizzati a mano nella nostra Macelleria a Mosciano S angelo
    Una selezione di tagli di carne di agnello ottimali per realizzare a mano i nostri spiedini, la carne  pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, delicati e gustosi, cugini stretti degli arrosticini abruzzesi fatti con carne di pecora.
    Ottimi da fare sulla griglia o su piastra di ghisa
    n 1 Spiedino di Agnello g 30 circa

    Consegne  solo in Italy con corriere frigo.
    Per ordini pervenuti entro le ore 12:oo del venerdì spedizione il Lunedì successivo.
    Per ordini pervenuti entro le ore 12:00 del martedì spedizione il Mercoledì

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  • Manzetta d’Abruzzo dry-aged

    25,0075,00

    Manzetta d’Abruzzo  una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi Nata, Cresciuta e Lavorata in Abruzzo che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged

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  • Hamburger Gourmet Scottona 100%

    1,704,00

    Le infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.

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  • Osso Buco di Scottona

    25,00

    Osso Buco di Scottona  30 giorni di Frollatura
    Confezione da kg 1 tagliato a fette da cm 1 circa
    su Prenotazione è possibile avere tagli diversi, tranci o spessori maggiorati
    basta contattarci
    tel 0858061097
    piccionicarni@gmail.com
    whatsApp 3388334364

     

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  • Asado Beef Ribs

    15,0025,00

    Asado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipiche varianti
    Short Ribs; Long Ribbed;

    Asado, letteralmente “cotto alla brace”, è un metodo di cottura nato nelle sterminate praterie argentine, la famosa “Pampa” e diffuso in tutto il Sud America. In particolare, la carne tipica utilizzata in questa cottura tradizionale sono le cosiddette beef short ribs ossia le coste di manzo.

     

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  • Asado de tira

    Asado de Tira ” Striscia di Costole”

    13,00

    Asado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipica variante Argentina
    Asado de Tira (Striscia di costole) taglio  cm 2,5 circa
    Un classico del BBQ
    Si Consiglia una cottura indiretta di 15/20 minuti per poi rosolare su braci roventi per creare una buona reazione di Maillard

    L’asado quello de tira è uno dei due grandi classici della grigliata argentina.
    Di cosa si tratta? Di “semplici” costine di manzo che anziché longitudinalmente, come ad esempio si fa con la rostinciana, vengono tagliate perpendicolari all’osso, così da formare delle strisce di carne da scottare veloci su una brace bella calda.
    E infatti asado de tira tradotto letteralmente significa proprio questo striscia di arrosto.

     

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  • Costata di Scottona Italia Frollata 40 giorni

    12,0055,00

    Scottona Italia  una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged

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  • frisona italiana dry aged

    Frisona Italiana Dry Aged

    34,0090,00

    Frisona Italiana frollatura sistema Dry Aged buona marezzatura sapore deciso

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  • Tomahawk di Scottona Italia Frollata dry aged

    26,0045,00

    Tomahawk di Scottona Italia una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged

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  • Tartare battuta al coltello di Scottona

    6,0028,00

    La tartare battuta al coltello: una delle preparazioni artigianali con tagli di coscia di scottona  firmate Piccioni.

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  • Fettine per Scaloppine e Pizzaiola di Scottona

    10,0035,00

    La carne di scottona, ritenuta pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, Le piccole infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura, sono proprio ciò che rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.

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  • In offerta!

    Pacco Famiglia Selezione Scottona Italia

    79,00

    PACCO FAMIGLIA Selezione Scottona
    La carne di scottona, ritenuta pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, Le piccole infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura, sono proprio ciò che rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.

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  • In offerta!

    Pacco Famiglia Gourmet Scottona Italia

    78,00

    Pacco Gourmet selezione Scottona

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  • Straccetti di Scottona

    12,0038,00

    Le infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.

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  • Arrosto Brasato Polpettone Magatello di Scottona

    12,0060,00

    Le infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.

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