Chi siamo

Chi siamo

Chi siamo

Mosciano Sant'Angelo, 1963

In via Marconi, Giuseppe e Iole Piccioni fondano La Bottega delle Carni.

Piccioni_storia

Prima di tutto, una famiglia

Il figlio Emidio prende il timone, mentre papà Giuseppe continua a lavorare nell’azienda concentrandosi all’acquisto degli animali vivi nelle campagne moscianesi.

Nel 1990 la moglie di Emidio, Adele, diventa la nuova anima femminile dell’azienda. La famiglia si allarga e il negozio pure: nel 1992 i Piccioni si trasferiscono in un locale più grande di via Marconi, proprio di fronte alla Torre Marini, una delle sette torri del borgo abruzzese.

Piccioni_esterni

"Questo ha la roba buona"

La qualità dei prodotti è il nostro primo punto di forza.

Abbiamo conservato il rapporto con le tradizioni gastronomiche locali, continuando a produrre insaccati di suino nel rispetto delle usanze di un tempo. Utilizziamo solo animali allevati in zona e li lavoriamo senza l'aggiunta di conservanti e coloranti.

Piccioni_Collage_banco_carni

“Esperienza, disponibilità e pazienza”

Queste sono le nostre tre principali qualità, secondo i clienti che ci conoscono bene. In effetti, possiamo dire che siamo esperti nel nostro settore perché abbiamo alle spalle qualche decennio di attività; siamo disponibili perché vogliamo sempre far felice il cliente; siamo pazienti perché cerchiamo di ascoltarlo e capire i suoi bisogni.

Chi viene da fuori spesso di dice: “Magari avessi un negozio così nella mia città”. Questo è proprio quello che ci rallegra la giornata!

Emidio_e_Adele

L’evoluzione più recente

Oggi produciamo e selezioniamo specialità come la ventricina, le salsicce, salumi e formaggi, l’olio locale, i vini delle colline teramane, e le rendiamo disponibili anche al pubblico virtuale di internet grazie all’e-commerce.

Carni frollate (Dry Aging)

Abbiamo dato valore ai nostri di tagli di carne pregiata con l’utilizzo dello stagionatore, che esponiamo nella nostra vetrina. La frollatura è un processo lungo ed elaborato che rende la carne più tenera e gustosa, grazie a un attento controllo di temperatura, umidità, valore pH e durata.

Piccioni_stagionatore_carni_pregiate

 

Gastronomia: i piatti di Adele

Grazie alle abilità culinarie di Adele, poi, la Bottega delle Carni ha anche una proposta di specialità gastronomiche, sia pronte da cucinare sia già cotte: galantina, mazzarelle, fegatini di agnello, spezzatini, polpette, verdure arrosto e ripiene, fritti, primi piatti, ... la lista è lunga e cambia spesso al variare di stagione e occasione.

Piccioni_Collage_GASTRONOMIA

Infine, la disponibilità di alcuni cibi confezionati di larga distribuzione (pasta, alimenti in scatola, …) completa e arricchisce la varietà dell’offerta: è quasi ora di cena e hai dimenticato di fare una spesa veloce? Nessun problema, da Piccioni trovi da mangiare e bere per ogni tipo di situazione.

Vieni a trovarci

Via Guglielmo Marconi 19 - Mosciano Sant’Angelo (TE)

Tel.: 085 806 1097 | E-mail: piccionicarni@gmail.com