gustoesapore salumi d'abruzzo

Libretto di Fichi secchi

Una Delizia Tradizionale Abruzzese

Il Bianco di Ciccio

Da selezioni di Trebbiano d’Abruzzo e Chardonnay, che vengono raccolte manualmente seguendo le curve di maturazione.

l’azienda Piccioni prepara  nel rispetto delle tradizioni Abruzzesi questa specialità, utilizzando suini allevati in provincia di Teramo.

La lavorazione delle carni è artigianale senza conservanti o additivi di nessun tipo, usando solo carne suina, sale, pepe ed aromi naturali.

La lavorazione delle carni è artigianale, senza conservanti o additivi di nessun tipo, usando solo cosce di suino pesante 

“ Principe d’Abruzzo”, il pecorino è ottenuto con solo latte crudo di pecora, proveniente da allevamenti radicati sul territorio, dal Gran Sasso d’Italia traversando le valli del Tordino, sin al mare Adriatico.

Capocollo Teramano, Specialità Abruzzese

 Utilizziamo per la preparazione i suini provenienti da piccoli allevamenti della provincia di Teramo.

Prosciutto Mix

                   Ideale su Bruschetta e Condimento per Pasta                  

                                  100% Prosciutto  Colline Teramane  e Olio Extravergine di Oliva                                  

Tipica ventricina Teramana da spalmare su pane e crostini come antipastini o merenda.

Pecorino sott'olio Teramano

Il  Formaggio Pecorino stagionato del Gran Sasso d'Italia in olio extravergine di oliva con fili di Zafferano

Cantucci d'Abruzzo

Biscotto Artigianale a base di farina, mandorle e miele

Sacchetto g 250

I Prosciutti Selezione Riserva hanno una stagionatura di minimo 16 mesi ed un peso di circa kg 10 con uso di carni  Selezionate

L’uso del caglio di maiale adulto per coagulare il latte costituisce un carattere unico nel panorama mondiale dei formaggi, e contribuisce non poco alla  originalità  del nostro formaggio

La lavorazione delle carni è artigianale, senza conservanti usando solo carne suina e fegato , sale, pepe ed aromi naturali.

La mortadella di Campotosto, popolarmente denominata coglioni di mulo, è un salume tipico prodotto in limitate quantità nel territorio del comune di Campotosto in provincia dell'Aquila e zone limitrofe.

Fior di Maiella

Mix di erbe aromatiche ideale per Arrosticini e tutti i tipi  di carne

La stagionatura di tre mesi avviene in grotte naturali, con un’umidità ideale che conferisce al pecorino il suo
sapore di muschio caratteristico.  

Il miele prodotto da più  fiori, con arnie dislocate e nel territorio di Mosciano sant'Angelo e comuni limitrofi ha un sapore delicato.

Zafferano in fili Abruzzese - lo zafferano più pregiato al mondo, ideale per risotti e creazioni in cucina g 1 

I salami di carne magrissima in  budello naturale con lardello che lo rende dolce,stagionati tra il mare Adriatico ed il Gran Sasso d’Italia.

Il vino giallo paglierino tendente al dorato, profumo  di frutta tropicale, è ottimo in abbinamento a piatti di Pesce e carni Bianche

Villa Gemma Bianco Colline Teatine IGT Uve Trebbiano d'Abruzzo - Cococciola - Chardonnay, 

Forte e Gentile

Passerina di buona struttura, pieno, lunga persistenza, armonico è un vino dove si evidenzia una buona sapidità ed una delicata freschezza. 

Montepulciano Villa Medoro Indicazione Geografica Tipica dal cuore dell'Abruzzo

Montepulciano 100% Colore rosso rubino con riflessi violacei nella giovinezza.
Profumo di frutta rossa, gradevole, persistente.

Le Sfogliatelle con la confettura di uva di montepulciano che in Abruzzo si chiama scrucchiata  che appunto scricchiola sotto i denti

L’invecchiamento per almeno 14/18 mesi in botti di rovere ed il successivo affinamento in bottiglia ne completano la maturazione

Vino dal Tralcetto Montepulciano d'Abruzzo

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno; componente fruttata, con corpo pieno e robusto ben equilibrato alle doti tanniche

Lonzino Casereccio  Specialità Abruzzese

 Utilizziamo per la preparazione i suini provenienti da piccoli allevamenti della provincia di Teramo

Composta di Pere e Zafferano solo con zuccheri della frutta senza pectina

Squisita e insolita confettura prodotta con cipolle rosse  in cucina squisita su Bolliti e Brasati

Paccheri Rigati

LAVORAZIONE ARTIGIANALE CON TRAFILA RUVIDA DI BRONZO...... E ASCIUGAMENTO STATICO A TEMPERATURA SOLARE

Conchiglioni Rigati

LAVORAZIONE ARTIGIANALE CON TRAFILA RUVIDA DI BRONZO...... E ASCIUGAMENTO STATICO A TEMPERATURA SOLARE

 Mezze Maniche

LAVORAZIONE ARTIGIANALE CON TRAFILA RUVIDA DI BRONZO...... E ASCIUGAMENTO STATICO A TEMPERATURA SOLARE

Piccioni Carni prepara  nel rispetto delle tradizioni Abruzzesi questa specialità, utilizzando suini allevati in provincia di Teramo.

Specialità prodotta sui monti della Maiella, in Abruzzo  dall'antico pastificio Cav Giuseppe Cocco

Utilizzando materie prime di altissimo pregio, trafile al bronzo, metodi di essiccazione naturale e lunga

l’azienda Piccioni prepara  nel rispetto delle tradizioni Abruzzesi questa specialità, utilizzando suini allevati in provincia di Teramo.

Il dolce tradizionale più amato delle famiglie abruzzesi. Delizioso al palato è realizzato con vere mandorle macinate e ingredienti tutti genuini e provenienti dalle zone collinari dell’area frentana

Il dolce tradizionale più amato delle famiglie abruzzesi. Delizioso al palato è realizzato con vere mandorle macinate e ingredienti tutti genuini e provenienti dalle zone collinari dell’area frentana

Piccioni Carni prepara  nel rispetto delle tradizioni Abruzzesi questa specialità, utilizzando suini allevati in provincia di Teramo.

L’uso del caglio di maiale per coagulare il latte unico nel panorama dei formaggi, e contribuisce alla  originalità  del nostro formaggio

Assapora l'Abruzzo con le specialità nostra produzione un mix di bontà per farvi gustare i Nostri Profumi

La lavorazione delle carni è Artigianale, senza conservanti o additivi di nessun tipo indispensabile per la tua Amatriciana